安いお肉でやわらかビーフシチュー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
きのこのみみ
安いお肉で十分です。煮込んで一度冷まして、もう一度煮込みます。時間はいりますが、手間はいりません、コトコト煮込みながら、ほっこりしてください。
材料（４〜５人分）
作り方
- 1 タマネギは１つはみじんぎり。１つはくし形きり。人参は５センチの長さで２センチ角位で面取りする。じゃがいもは皮をむいて２〜３個に切り、面取りする。
- 2 肉は大きめに切り分ける。時間があれば赤ワイン1Cとすりたまねぎ1/4個に６時間ほど漬けてみてください。柔らかくなります。
- 3 油をしいて、たまねぎみじんぎりの１玉を、水分がとんで、しんなりするまでじっくり炒める。
- 4 塩こしょうした肉を、３にいれて、焼きめをつける。赤ワインをいれ、ローリエ、トマトピューレ、トマト水煮缶、ブイヨン、水800cc位（途中少なくなったらたしてください)
- 5 沸騰したら、中弱火にして、アクをとりながら、コトコト、1時間は煮込む。火を消す。一度冷ます。ここまでは、前日に作っておいてもOKです。
- 6 くし形たまねぎをいれて、中弱火で30分ほど煮込み、にんじん、ジャガイモと時間差でいれ、煮込む。じゃがいもが柔らかくなったらできあがり。バケットなど添えて。
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- その他のシチュー
- 料理名
- ビーフシチュー
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