材料（2～3人分）
- 豚バラ（ブロック）
- 300ｇ
- 醤油
- 90ｃｃ
- 老酒
- 30ｃｃ
- 黒糖
- 80ｇ
- 蜂蜜
- 10ｇ
- 水
- 150ｃｃ
- 夏野菜
- 適量
作り方
-
- 1
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- 豚バラはブロック状でボイルし一口大にカットする。
（完全に火を通し、余分な脂を落とすことで柔らかく仕上がる）
-
- 2
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- ①をフライパンで焼く（余分な脂は取り除く）
醤油～水を加え煮詰める。
（水分がなくなり照りが出ればＯＫ）
-
- 3
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- 夏野菜（今回は茄子・南瓜・ミニトマト・オクラ）を素揚げする
-
- 4
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- 柔らかく煮込んだ角煮と揚げ野菜を盛り込み煮汁をスーッとかける。
おいしくなるコツ
余分な脂を落とすことで柔らかく仕上がります（ボイル＆じっくり焼く）
今回選んだ夏野菜がベストチョイスだと思います。特に、トマトの甘酸っぱさと角煮の煮汁がグット！！です。
きっかけ
夏目前記念
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