節約＆カンタンレシピ　胸肉でジューシーとりはむ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉1枚につき、小さじ1ずつの砂糖と塩をもみこむ
2. 2 胡椒や、好みのハーブをたっぷりすりこむ。
   
   クレイジーペッパーなど。
3. 3 ビニール袋にいれ、空気をぬいて（しっかりぬく）、冷蔵庫へ。
   
   2～3日そのまま。
4. 4 塩抜きする
   
   1リットルにつき、15ｇほどの塩をいれた塩水につける。
   30分おく。
5. 5 キッチンペーパーで、しっかり水分をふきとる

   

6. 6 1枚を横半分に切る。4切れになったものを、重ねて、筒型になるようにまとめて、ラップでくるむ。輪ゴムで両端をしばる。
   
   あれば、さらにジップロックなどにいれて、うまみがにげないように

   

7. 7 なべにお湯を沸かす。沸騰したら、⑤をいれる。
   温度が下がるので、再沸騰するまで待つ。
   再沸騰したら、火を止め、ふたをして一晩。

   

8. 8 できあがり。
   なべから出して、切ってみる。表面がほんのりピンク。
   
   さらに半日ねかせると、おいしくなります。

   

9. 9 市販のふつうのハムと違って日持ちしないので、たべきれない分は適宜冷凍してくださいね。
   でもあっという間にたべちゃいますが・・・