我が家のあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あずきはしっかり洗って、あずきの3倍量の水で茹でこぼしします。

2. 2

   ①のあずきを圧力鍋に入れ、あずきの量の、5倍くらいの水を入れ圧力をかけて中火にかけます。
   圧力がかかり、シューシューいってから10分ほど火にかけ、圧力のピンが下がるまで待ちます。

3. 3

   あずきが柔らかくなっているのを確認したら、砂糖、みりん、塩を加え、水分を飛ばします。

4. 4

   とろみがついてきたら、火を止め、冷まします。
   冷めると固くなります。