IHと鉄鍋で鶏モモの燻製！ レシピ・作り方

作り方

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   燻製用に
   IH対応の鉄鍋を使用しています。
   段階でお肉の乗せれる網つき。
   網にはサラダ油をキッチンペーパーなどで
   塗っておきます。

2. 2

   お鍋にサクラチップを適量敷き詰めます。
   手のひら２～３回くらい

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   その上にアルミホイルをかぶせます。
   ※お肉の油や水滴がサクラチップと
   混ざるのを防ぐためです。
   そうしないと香りも悪くなり美味しく出来ません。
   その後、１０分ほど中火で加熱します。

4. 4

   鶏モモは
   こびりついた油部分（皮以外の白い部分）
   を軽く包丁でそぎ落として
   ほんの少し塩コショウでもみこんで
   皮の部分だけを１～２分中火で焼きます。

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   サクラチップから煙が出始めたら、
   皮を焼いた鶏モモを網に乗せていきます。

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   後は蓋をして
   中火で２０分ほど燻製。
   その間に①～③と④の水菜を適量用意。

7. 7

   仕上げに食べやすいように切り分けて
   ④水菜を一緒に添えて
   ①～③のたれに付けてご賞味あれ。
   ※すぐ食べてもいいですが、荒熱を取って
   冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいです。