#24 魚の中華蒸し(蒸鱼) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   万能ねぎは細切りにして、しょうがは薄切りにする。それらを、最終的に魚を盛り付ける皿に並べる。

2. 2

   下処理済みの魚（内臓とウロコが取り除かれている魚）をさっと水で洗い、数カ所切り込みをいれる（写真参照）。そしてその魚を「作り方１」の皿に載せ，
   酒を振りかける。

3. 3

   「作り方２」の魚を蒸し器で約20分蒸す。

4. 4

   万能ねぎとしょうがは細切りにして、唐辛子は小口切りにする。それらを「作り方３」の魚の上に載せる。

5. 5

   小さなフライパンにピーナッツオイルを引き，中火にかける。少し煙がたつくらいまで熱したら、ピーナッツオイルを「作り方４」の魚にかける。そして、醤油を魚にかけたら完成！