#22　鶏胸肉の中華サラダ（鸡丝凉菜） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、鶏胸肉、しょうが、花椒、酒、水を入れて、強火にかける。水が沸騰したら、中火にして、鶏肉が茹で上がるまで煮る。およそ20分かかる。

2. 2

   小さめのボウルに、粉唐辛子、白ごま、にんにく、白胡椒をいれる。小さなフライパンにピーナッツオイルを引き、煙が軽くたつくらいまで熱し、それを調味料の入ったボウルにまわし入れる。

3. 3

   「作り方２」のボウルに、醤油、黒酢、オイスターソースを入れて、よくかき混ぜる。

4. 4

   「作り方１」の鶏肉を細切りにして、少し大きめのボウルに入れる。

5. 5

   きゅうりを千切り、香菜をざく切り、唐辛子をみじん切りにして、それらを「作り方４」のボウルに入れる。

6. 6

   「作り方３」のソースを「作り方５」のボウルに入れて、よく混ぜ合わせたら完成！