☆塩麹でさらにしっとり 低温調理器で鶏ハム レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏むね肉
- １枚
- 塩麹
- 大さじ１
- 料理酒
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 加熱調理用袋に鶏むね肉と塩麹、料理酒を入れて３０分ほどつけておく。
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- 2
- 低温調理器は５８℃２時間半に設定し、設定した温度になったら１を入れる。
後は時間になるまで待つだけです。
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- 3
- 出来上がったら、加熱調理袋のまま冷水につけて粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。
おいしくなるコツ
そのままでもおいしいですが、おすすめは
ワサビ醤油につけてもおいしい。
穀物酢＋あらびきこしょうで食べるのもおいしいです！
きっかけ
低温料理器の料理を研究中です。
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