あっさりトマトのビーフシチュー ルー不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スネ肉は、塩こしょうをし常温に戻します。

2. 2

   一口大に切り、コップなどを経て長いものにぎゅうぎゅうに詰めて、上から赤ワインと、お醤油を流し込みます。20分ぐらいおくと柔らかくなりますよ。

3. 3

   野菜は一口大に切ります。圧力鍋を使う方は大きめの方が崩れにくいです。普通のお鍋を使う方は、少し小さめに切りましょう。私は圧力鍋です。野菜と肉、コンソメ、水を入れ火にかけます。

4. 4

   沸騰してきたらアクをとります。丁寧にとって下さい。この時点では、圧力鍋の蓋はしません。アクが取れたらウスターソースと、トマトケチャップを入れてください。

5. 5

   圧力鍋の蓋を押して、強火で振り子が触れたら、弱火にし1分して火を止めます。圧力が抜けたら普通の鍋に移し、バスタオルを巻いて保温しておきましょう。