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土鍋で蒸し煮のホカホカ♪スープ レシピ・作り方

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Petite+Pomme
野菜と豚肉を重ね煮。食材からの旨味がたっぷり滲み出た冬スープです。

材料（4人分）

昆布(乾)
3g
ニンニク(半分に切る)
１片
生姜(スライス)
5g
えのき(２㎝幅)
50g
玉ねぎ(大)(スライス)
1/2個
人参(短冊切り)
50g
大根(ピーラーで薄切り)
50g
ネギ(２㎝幅)
30g
厚揚げ(短冊切り)
100g
豚肉(小間切れ)
150g
キャベツ(一口ｻｲｽﾞ)
外側の葉２枚
塩
小さじ1
水
1cup
☆水
900ml
めんつゆ
大さじ３～４
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作り方

  1. 1
    土鍋に塩と☆以外の材料を全て入れる。
    上から小さじ1の塩をパラパラと全体にふりかけて1cupの水を全体に回しかけ蓋をして30分ほど弱火で蒸し煮する。
  2. 2
    野菜の水分が出て来たら☆の水をそーっと加える。
  3. 3
    全体をかき混ぜてほぐし、めんつゆを回し入れて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

他にも冷蔵庫にある野菜、何でも入れたら、もっと野菜のダシがでて美味しくなります。 またマロニーやくずきりなど入れても美味しいです。 めんつゆは水の量によるので味を見て調整してください。

きっかけ

急に寒くなったので温かいスープが飲みたくなって作りました。

公開日：2018/12/07
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カテゴリ
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