意外に簡単！本格手作りナン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに強力粉と砂糖を振るい入れます。そこにAを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
2. 2 別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、触ってみて温かいと感じるくらいにレンジで温めます。(35℃がベストです。)
   強力粉の入ったボウルに一気に入れて5分ほどこねます。
3. 3 生地がつるんとしてきたらボウルにラップをして30分発酵させます。(しばらくこねていても生地がべたつき、まとまらない場合は一つにまとまるまで強力粉を足してください。)
4. 4 ※発酵している間にオーブンの余熱を開始してください。できるだけ高温でサッと焼いた方が美味しいので、最高温度で余熱します。我が家は300℃で余熱しています。
5. 5 発酵終了後、生地を台の上に取り出し4等分します。生地を持ち上げ、両手で引っ張りながら伸ばして、クッキングシートを敷いた天板に乗せ5分焼きます。
6. 6 手順5で、生地を伸ばす際に麺棒は使わないでください。空気を抜きすぎないことで、よりお店のナンに近くなります。発酵後の空気抜きも不要です。
7. 7 温めておいたトースターや魚焼きグリル、フライパンでも焼けます。その場合は、アルミホイルを敷いた上に生地を乗せて焼いてください。