苦くない!!美味しいゆずジャム レシピ・作り方

苦くない!!美味しいゆずジャム
  • 約1時間
  • 300円前後
colokitchen
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苦みのない、甘酸っぱいおいしいゆずジャムです。

材料(1瓶人分)

  • 柚子 3個(280g)
  • 砂糖 100g
  • 100cc

作り方

  1. 1 柚子を横半分に切って果肉部分と種をボウルに入れる。柚子の皮をさらに半分に切って、内側の白いわたを包丁でそぎ切る。
  2. 2 柚子皮を全部白いわたを包丁でそぎ切りする。
  3. 3 柚子の皮を千切りして、たっぷりの水で水から沸騰させる。
    沸騰したらザルにあけて水にさらす。
  4. 4 鍋にしぼった3と砂糖と水と、ボウルによけておいたゆず果汁を搾っていれる。薄皮は取り除いて、大きな種をいくつか入れる。
    ※種からとろみ成分が出ます。
  5. 5 弱火でじっくり煮詰めていき、好みのとろみより少しゆるいくらいで火を止めます。種を取りのぞいて、瓶に入れて完成!!

きっかけ

ゆずジャム食べたい!!!国産の!!!

おいしくなるコツ

白いわたを取り除いて皮を一度ゆでこぼす事で苦みがほとんどなくなります。

  • レシピID:1770022444
  • 公開日:2016/01/14

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つくったよレポート(9件)

  • すみかすみれ
    すみかすみれ
    2021/01/02 07:58
    苦くない!!美味しいゆずジャム
    手間はかかりましたがとっても美味しく出来ました!
  • ribo
    ribo
    2020/12/19 12:31
    苦くない!!美味しいゆずジャム
    レシピの分量で美味しくできました。甘さと酸味とほんのりとした苦味のバランスが最高です。いろいろ楽しめそうです。ありがとうございました。
  • ポテトちゃ~ん
    ポテトちゃ~ん
    2020/12/16 17:51
    苦くない!!美味しいゆずジャム
    美味しいジャムができました。有り難うございます。
  • comohana..
    comohana..
    2020/12/02 11:24
    苦くない!!美味しいゆずジャム
    自家製の柚子がたくさん採れたので。皮の部分がたくさんですが、余すとこなく消費できて嬉しいです。

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