苦くない!!美味しいゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を横半分に切って果肉部分と種をボウルに入れる。柚子の皮をさらに半分に切って、内側の白いわたを包丁でそぎ切る。

   

2. 2 柚子皮を全部白いわたを包丁でそぎ切りする。

   

3. 3 柚子の皮を千切りして、たっぷりの水で水から沸騰させる。
   沸騰したらザルにあけて水にさらす。

   

4. 4 鍋にしぼった３と砂糖と水と、ボウルによけておいたゆず果汁を搾っていれる。薄皮は取り除いて、大きな種をいくつか入れる。
   ※種からとろみ成分が出ます。

   

5. 5 弱火でじっくり煮詰めていき、好みのとろみより少しゆるいくらいで火を止めます。種を取りのぞいて、瓶に入れて完成!!