ハマグリの日向風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは蒸し器で、柔らかくなるまで、２５～３０分程蒸す。
   皮を剥き、７ｍｍ幅に切る。

2. 2

   砂抜きしたハマグリを鍋に酒・水１００ｃｃと一緒に入れ、火にかけ酒蒸にして、口が開いたものから取り出す。

3. 3

   じゃがいもの上に殻から取り出したハマグリをのせ、オリーブ油・粗塩・貝割菜・パプリカパウダーをかける。
   へベスをかけていただく。

4. 4

   酒蒸しにした煮汁にじゃがいもの切れ端や、玉ねぎ・ベーコン・人参・牛乳・コンソメ等を入れて、クラムチャウダーが出来ます。