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かぼすをギュウッとキノコ＆牛・乳煮レシピ・作り方

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かぼすが爽やかに味を引き締めてくれます。

材料（３人分）

牛こま切れ肉: １８０ｇ

塩麹: 大さじ２．５（１と１．５）

薄力粉: 大さじ２．５（１と１．５）

油: 小さじ１

玉ねぎ（薄切り）: 小１個

シメジ（ほぐす）: ２パック

ヨーグルト: 大さじ３

顆粒コンソメ: 小さじ１

ローリエ: １枚

牛乳: ４００ｃｃ

バター（マーガリンでも可）: 大さじ１

ブラックペッパー: 少々

かぼすの絞り汁: １／２個分～

ご飯: 適量

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作り方

1

ポリ袋で牛肉に塩麹大さじ１を揉み込んで馴染ませてから、小麦粉大さじ１をまぶす。
2

鍋に油を入れ、１をしっかり炒める。
しめじ・玉ねぎも加えて炒め、しんなりしたらヨーグルト・薄力粉大さじ１．５を入れダマにならないように炒める。
3

水１．５カップ・コンソメ・ローリエを入れて煮立たせ牛乳も加え、煮立ってきたら火を弱め５分煮て、塩麹大さじ１．５を加えて更に１０分煮込む。
4

ブラックペッパー・バターを加えて火を止め、かぼすの絞り汁を入れて混ぜる。
ご飯と一緒に皿に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご飯を炊くときにバターを入れたバターライスもよく合います。パスタもオススメ！かぼすの量はお好みで加減してください。

きっかけ

かぼすを沢山頂いたので、色んなものに使っています。

公開日：2013/10/25

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関連情報

カテゴリ: その他のシチュー

関連キーワード: かぼす牛乳クリーム煮キノコ

料理名: かぼすをギュッとキノコ＆牛・乳煮

このレシピを作ったユーザ

Agua-aqui 自宅でのホームパーティー＆お酒大好きの主婦です。年に一回の夫との海外旅行が一番の楽しみ！海外で出会った料理を身近な材料で私なりに再現してみるのが趣味です。

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