味覇は細かくして散らすと味にむらが出ません。量はお好みで増やしてください。味覇は塩でも代用できます。多めに入れるとお酒のつまみにもバッチリです。
タジン鍋を購入していろいろな無水料理を試した中で、糸井重里さんの無水キャベツ鍋レシピをアレンジしたこのレシピが定番化しました。肉は豚ばら肉でも鶏もも肉でもなんでもOKです。
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