【本場家庭の味】パヤ（ヤギ脚のカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   脚、です。この状態で冷凍で購入しました。
   よく洗って鍋に入る大きさにカットします。
   今回は右端のように半分にカットしました。出刃包丁で思いっきり「がんっ」と切ります（気をつけて！）

2. 2

   厚手の鍋（または圧力鍋）にサラダ油とみじん切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
   その中に●のスパイスを加えよく炒めます。

3. 3

   みじん切りにした◎も加えます。油とマサラが分離するまでよく炒めます。
   焦げそうになったら小さじ１ほどの水をさしてよーく炒めます。

4. 4

   ①の脚を加えて油となじませます。たっぷりの水を加えて煮込みます。
   
   ・圧力鍋→圧がかかってから約１時間。
   
   ・普通の鍋→５～６間。
   途中で水がなくなったら適宜足します。

5. 5

   骨から身が剥がれてくるようになり、水分がトロットしたら出来上がりです。
   最後に塩味をチェックしてください。
   
   バスマティーライスと一緒にお召し上がりください。
   翌日はお肌つるつる♪