レーズンとライ麦のカンパーニュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 地粉 ５００g
- ライ麦 ５０g
- 水 ３００cc程度
- 塩 小さじ２
- レーズン 半カップ
- 砕きアーモンド 半カップ
- イースト ３g
作り方
- 1 粉類と塩をまぜて、ぬるま湯半カップでといたイーストを加え、水をいっきにいれて、菜箸で水をあわせ、１０分ほどおいてからこねる
-
2
こねあがったら、あたたかいところで、2時間かけて一次発酵させる
2倍にふくらんだら、レーズンとアーモンドを加えて、軽くこねあわせ、型にいれる - 3 1時間2次発酵させて、2倍近くにふくらんだら、１８０度のオーブンにいれて、40分分ほど焼く
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