【本場家庭の味】コフタ（肉団子）入りごはんレシピ・作り方

Name: 【本場家庭の味】コフタ（肉団子）入りごはん
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: コフタ（肉団子） １回分; バスマティーライス 2合; 水 ４合（米の２倍）; サラダ油 50cc; 玉ねぎ 中1/2個; ●トマト 中1個; ●青唐辛子 3本; ●にんにく 1/2個（５片くらい）; ●しょうが にんにくと同量; ◎コリアンダーパウダー 小さじ1/4; ◎クミンシードパウダー 小さじ1/4; ◎チリパウダー 少々; ◎ブリヤニマサラ（あれば） 小さじ１～２; ◎塩 小さじ3

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1時間以上
300円前後

alinaアリーナ

たっぷり入ったスパイシーな肉団子で満足感たっぷりのごはんです。肉団子を作る手間はあるけど、肉食系に喜ばれるスタミナごはん(^-^)/

材料（３～４人分）

コフタ（肉団子）: １回分

バスマティーライス: 2合

水: ４合（米の２倍）

サラダ油: 50cc

玉ねぎ: 中1/2個

●トマト: 中1個

●青唐辛子: 3本

●にんにく: 1/2個（５片くらい）

●しょうが: にんにくと同量

◎コリアンダーパウダー: 小さじ1/4

◎クミンシードパウダー: 小さじ1/4

◎チリパウダー: 少々

◎ブリヤニマサラ（あれば）: 小さじ１～２

◎塩: 小さじ3

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作り方

1

コフタ（肉団子）を作ります。→
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770014174/
2

＜準備＞
お米はきれいに洗って水につけておきます。

玉ねぎは薄切り

●を合わせてミキサーにかけるか、細かく刻んでおきます（しょうがはすりおろす）
3

ぴったりふたのできる鍋にサラダ油、玉ねぎを入れて火にかけます。
きつね色より濃い目になったら分量外の水を100ccほど入れて（飛び跳ね注意！）かき混ぜ、水に色を出します。
4

②で用意した●と◎を加えます。

水分が飛ぶまで炒めます。
油がにじみ出てからもしばらく（２～３分）炒めます。
5

コフタ（肉団子）を加えて２～３分炒めます。

★ここに分量の水を加えて炊飯器で炊いてもOKです。
日本のお米を使う時は炊飯器をおすすめします。水加減は日本米に合わせます（1.2倍）
6

分量の水を加えて沸騰させます。
沸騰したら水気をきったお米を加えてひと混ぜします（ここで塩味チェック）。蓋をして中火で水気がなくなるまで煮ます。ときどきやさしくかき混ぜてください。
7

水気がなくなったら弱火にして、蓋に濡らしてかたく絞った布巾か新聞紙をはさんで、ごく弱火で１５分火にかけます。

火を止めてそのまま１５分蒸らします。
8

やさしくかき混ぜて５分ほど蓋をしておいたら出来上がり♫
9

スパイシーな炊き込みご飯は、具が違っても基本的に作り方は同じです。
参考までに→
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770013690/