【本場家庭の味】コフタ（肉団子カレー）レシピ・作り方

Name: 【本場家庭の味】コフタ（肉団子カレー）
Total time: 1 h
Yield: 3～5
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: コフタ（スパイシー肉団子） 20～25個くらい; 玉ねぎ 1/2個; サラダ油 50cc; ●にんにく 1/2個; ●しょうが にんにくと同量; ●青唐辛子 3本; ●トマト 中1個; ◎コリアンダー・クミン・ターメリック パウダー各小さじ1/4; ◎コフタマサラ（あれば） 小さじ1/2; ◎チリパウダー 少々; ◎塩 小さじ２～３; ゆで卵（お好みで） 人数分

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約1時間
500円前後

alinaアリーナ

パキスタンやインドの肉団子カレーです。肉団子にもカレーソースにも、ダブルのスパイス使いが濃厚でとっても満足感のあるカレーです！チャパティやごはんと一緒にどうぞ☆

材料（3～5人分）

コフタ（スパイシー肉団子）: 20～25個くらい

玉ねぎ: 1/2個

サラダ油: 50cc

●にんにく: 1/2個

●しょうが: にんにくと同量

●青唐辛子: 3本

●トマト: 中1個

◎コリアンダー・クミン・ターメリック: パウダー各小さじ1/4

◎コフタマサラ（あれば）: 小さじ1/2

◎チリパウダー: 少々

◎塩: 小さじ２～３

ゆで卵（お好みで）: 人数分

作り方

1

玉ねぎはみじん切り、
●を合わせてミキサーにかけるか、細かく刻んでおきます（しょうがはすりおろす）
2

厚手の鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。
3

玉ねぎが狐色になったら①で用意した●印を加えます。
◎印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。
油とスパイスが分離して、茶色くなるまでよーーーく炒めます。ここがポイントです！
4

コフタを加えて油とよくなじませます。２～３分炒めます。

コフタが隠れる位に水を加え、中火で煮込みます。ここでゆで卵を一緒に加えても◎
最後に少し水分をのこして出来上がりです。
5

コフタ（スパイシー肉団子）のレシピはこちら→

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770014174/
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カレーにする前にちょっと残しておいて、サンドイッチにしても美味しい＾＾
7

ごはんに炊き込んで、ボリュームたっぷりの『肉団子入りごはん』にしても◎