山芋でふわふわハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は、5ミリ角にきる。山芋はすりおろしておく。

2. 2

   ひき肉に日本酒、塩、胡椒、しょうゆをいれてよく練ります。そこに5ミリ角くらいにきった大葉を入れてよく混ぜます。

3. 3

   手順2に山芋をいれて混ぜます。こちらはさっと混ぜればかまいません。冷蔵庫でしばらく冷やします。

4. 4

   フライパンに油をひき、手順3でつくったタネをスプーンですくって楕円形に整えながら焼きます。

5. 5

   片面が焼けたらひっくり返して、蓋をして弱火にして中まで火を通してできあがり。

6. 6

   付け合せは、フライパンの空いているスペースにおいて焼く、肉からも脂がでるので、とくに油は不必要。