ライ麦入りパン レシピ・作り方
材料（４人分）
- 地粉 ５００ｇ
- 全粒粉 ４００ｇ
- ライ麦粉 １００ｇ
- 塩 大さじ１と１/２
- 天然酵母 お玉１杯
- 水 ５００ｇ程度
作り方
- 1 粉類と塩をあわせて、天然酵母を加え、水を入れて、１５分ほど捏ねる
- 2 生地がなめらかになったら、６時間ほど発酵させる
- 3 ２倍程度にふくらんだら、型に入れて、１時間ほど発酵させる
- 4 温めておいた石窯で、１時間ほど焼く
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