焦げ目がつくほどしっかり炒めると身が固くなるので、弱めの火で柔らかく仕上げます。 切り落としは大きさや厚みが不揃いなので、小さい身が焦げてしまわないように注意したほうがいいです。
あっさりとお刺身でいただくばかりのまぐろをたまにはこってり味にしてみました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!