マーマレード・シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄を溶き、グラニュー糖の半量を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
   もったりとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる（表面にかるく跡が残るくらい）

   

2. 2 オレンジジュースを少しずつ加え、そのたびによく混ぜる（一気に混ぜると、分離するかも）
   サラダ油も同様に混ぜる。

   

3. 3 マーマレードを加え、大きな固まりがでないようによく混ぜる。
   オーブンを180度にセット。

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめふるっておき、
   再度ふるいながら一度に③に加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
5. 5 別のボウルに卵白を入れて、残りのグラニュー糖を３回にわけて加え、そのたびにしっかりとかき立てる。ボウルに残ったメレンゲが「角が立つ」まで、しっかりかき立てる。

   

6. 6 メレンゲの3分の１の量を、⑤に加え、泡だて器で、しっかり混ぜる。

   

7. 7 残りのメレンゲを加え、ゴムベラで、混ぜこむ。泡をつぶさないように、きるように、混ぜ込む。
   シフォンケーキの型に何も塗らず、生地を流し込む。
   量が均等にるように、型ごと台に打ち付ける

   

8. 8 180度に温めたオーブンで30分焼く。
   焼きあがったら、逆さにして冷やす。
   完全にさめたら、型からはずす。