ちょっと大人なスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを1.5ｃｍの輪切りにし、皮をむきしばらく水にさらす
2. 2 鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れ、竹串が通るまでゆでる
3. 3 湯を切り、さつまいもが熱いうちに細かく潰す
4. 4 バターを入れよく練り、さらに牛乳、グラニュー糖、塩を加え、弱火にかける
5. 5 水が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火をとめる。
6. 6 あら熱をとり、卵黄とラム酒を加えてよく混ぜる
7. 7 ６）の形を整え、天板にクッキングシートを敷いて並べる。
   表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬる
8. 8 180度に温めておいたオーブンに入れ20分焼く。
   表面が乾いたらもう一度つや出しの卵黄＋水を塗って、票目に焼き色がつくまで焼く