ほぼ捏ねない！！ふんわりヨーグルト入りのパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いりごま以外をボウルに入れて、ゴムベラで混ぜる。
   一塊になったら台に移す。
2. 2 台の上で5分ほど捏ねたら一塊にし、乾燥防止にボウルで覆い20分放置する。

   

3. 3 20分後。
   1分程、生地を伸ばして、畳んで、伸ばして、畳んで、を繰り返す。

   

4. 4 表面がツルツルになります。
   ここで生地にボウルを被せて10分放置。

   

5. 5 生地の伸びを確認。
   写真のようにまだ切れやすいときは更に10分放置。ボウルを被せてくださいね。
   乾燥していれば霧吹きで水をかけてください。

   

6. 6 伸びを確認。
   かなりキレイに繋がりました。
   ここまでくればOKです。

   

7. 7 生地を整えてボウルに移し、
   レンジ機能40度で30分一次発酵させる。

   

8. 8 約２倍に発酵したら一次発酵完了！
   一次発酵は多めに取った方が焼くときに膨らみやすくなります！焦らずに！

   

9. 9 70〜80gに分割し、閉じ目や切り口は下向きにして、ラップなどをかけて10分放置。
   放置してる間に鉄板に油を塗っておく。

   

10. 10 閉じ目は下のまま生地表面が張るように、泥団子を作る感じで円を描くように転がしていく。ガス抜きをしながら。
    生地が張ったら閉じ目をしっかり閉じる。

    

11. 11 閉じ目は下で鉄板に置いていく。

    

12. 12 棒状にしてもいいですよ。
    
    成形方法は、
    NO. 1760041408を参考に。

    

13. 13 40度で40分発酵後。
    焼き上がりとほぼ変わらない大きさになるため、好きな大きさになるまで発酵させてください。

    

14. 14 棒状の方はこんな感じ。
    
    発酵後オーブンを200度に予熱。

    

15. 15 溶き卵の余りを塗り、ごまをかけました。

    

16. 16 200度で10分、190度で3〜5分焼けば完成です！！