サクじゅわっ！肉厚生椎茸のフライ☆軸の炒め添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の軸の付け根をつまみ、軽くひねってもぎとる。
   ※うまく取れないときは、包丁で切ってください。

2. 2

   椎茸の軸は、石づきの端っこを切り落とし、５㎜くらいの輪切りにスライスする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、【２】の軸を炒め、軽く塩をふる。
   
   ◆軸炒めはこれで完成。

4. 4

   椎茸の笠に薄力粉をまんべんなくまぶす。

5. 5

   薄力粉と豆乳を混ぜて衣液を作り、【４】の椎茸を入れて全面にしっかり絡ませる。

6. 6

   【５】の椎茸にパン粉をつける。

7. 7

   揚げ物用の鍋に、椎茸の厚みの半分くらいの油をひいて熱し、両面を揚げ焼きにする。
   
   全体がきつね色になったら、キッチンペーパーに椎茸の笠が下向きになるようにのせて油きりする。