甘エビの頭と殻のみを使用した香味シャンタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずフライパンに水100cｃと甘エビの殻や頭を入れて沸騰させたお湯で５分程度煮込みます。

2. 2

   その後１５分程度おいてさましておきます。

3. 3

   少し冷めてきたところで。ミキサーに移し入れ(※多い場合は何度かに分けて下さい)

4. 4

   ミキサーにかけた後はザルでこします。

5. 5

   ザルに残った方は
   こんな風になります。

6. 6

   今回使用するのはこちらのスープの方。

7. 7

   フライパンに移し。牛乳２００ccを足し。

8. 8

   バターを入れ弱火～中火でゆっくりゆっくり廻しとかしていきます。その後香味シャンタンで好みの味に整えると。。

9. 9

   できあがり☆今回は彩りでタラゴンと乾燥パセリをふりかけてます。