ごぼうの冷凍保存法！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを水洗いする

2. 2

   洗ったゴボウを手早くささがきなど、目的別に切る。
   水にさらしてあく抜きをしてもしなくてもOK！

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、酢を入れ、沸騰した中にごぼうを入れ1分弱茹でる

4. 4

   ざるなどに取り出し、水けをきり、粗熱を取る。

5. 5

   使用目的分づつアルミホイルで包む。
   
   
   ラップでもいいのですが、アルミホイルの方が早く凍るのでアルミホイルにしています。

6. 6

   アルミホイルで包んだゴボウをフリーザー用袋に入れ冷凍する。

7. 7

   私的ですが、半年後位に使用たりしていますが、3ヶ月くらいで使った方がいいかもしれません。

8. 8

   汁もの、五目御飯の具なら、凍ったまま入れてます。
   
   煮物用乱切りも凍ったまま使えます。
   
   きんぴらなどは使ったことがありませんが、解凍してからの方がいいかもしれません。