フライパンひとつで野菜たっぷり、鶏そぼろの三色丼。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器で米を炊く。
   （お米を炊いている間に具を作ります。）

2. 2

   【ほうれん草】
   フライパンに湯を沸かして茹でる。（ほうれん草が浸ればOK。）
   色鮮やかな緑になったら水を張ったボウルにつけ色止めする。
   ザルにあげ、しばらく水気をきる。

3. 3

   【炒り卵】
   先程ほうれん草をつけたボウルをさっと水で洗い、卵、塩を入れ溶く。
   フライパンにごま油をひき、中火で加熱。
   卵を流して箸で崩しながら炒める。（多少荒くてもいいです。）

4. 4

   【鶏そぼろ】
   炒り卵は器によけてフライパンを空ける。
   玉ねぎを粗みじん切りしてフライパンに入れる。
   ついでにザルにあるほうれん草も5センチくらいに切る。（切ったら再びザルへ。）

5. 5

   フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で加熱。
   しょうが、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒める。
   （箸で肉を崩しながら炒めてください。）

6. 6

   肉の色が変わったら砂糖、酒、みりん、しょうゆ入れ5分ほど炒める。
   水気が無くなったらOK。

7. 7

   ご飯をよそい、ほうれん草、炒り卵、鶏そぼろを上に乗せて完成。
   （白ごまがあれば、ほうれん草の上に散らして下さい。）