納豆とにんにくのお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを千切りにします。

   

2. 2 ボウルに、水、みりん、薄力粉の順に入れてダマがなくなるまで混ぜます。

   

3. 3 ホットプレートの温度はずっと140℃でOKです。

   

4. 4 にんにくをサラダ油で炒めます。オリーブオイルでもグッドです。

   

5. 5 麺を炒めます。好みでサラダ油を少しかけてやると麺の表面がパリッとなります。全体的にほぐれたらお皿にいったん取り出しておきます。

   

6. 6 生地を中心から円を描くように広げながら伸ばします。かつお粉と青のりをふりかけます。(わたしは栄養のことを考えてかなり多目にかけます)

   

7. 7 生地の上に、キャベツ、天かす、もやしの順にのせます。もやしには、好みで塩コショウで味付けをします。

   

8. 8 もやしの上に、豚肉をのせ、生地をかけます。生地が豚肉が焦げないように守ってくれます。また、つなぎの役目もしますので、ひっくり返すときに楽になります。

   

9. 9 生地に焼き色がついたらひっくり返します。両手でもったへらを八の字に構え、手前に落とすように返せば具材が飛び散らずにひっくり返せます。

   

10. 10 空きスペースに麺を広げて置き、真ん中に混ぜておいた納豆を置きます。

    

11. 11 キャベツがしんなりしてきたら納豆入りの麺の上に重ねます。

    

12. 12 空きスペースに卵を落として広げます。

    

13. 13 卵の上に重ねます。

    

14. 14 卵はすぐに焼けますので重ねたら10秒ぐらいでひっくり返してもよいです。(にんにくを置きあたためてもよいです)
    ここでホットプレートの電源を切ってもよいです。

    

15. 15 お好みソースを塗ります。好みでホワイトペッパーをかけると風味がよくなりプロっぽくなります。

    

16. 16 好みで、青のりやねぎをかけて、にんにくをのせたら完成です。