小麦粉・卵は不要！マヨネーズとパン粉でお手軽豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は実験も兼ねて２種類の豚カツを作ります。上の肉(A)は脂肪と赤身の境目を筋きりし、全体にフォークで穴を開けました。
   下の肉(B)はそのまま。

   

2. 2 Aには両面に塩・こしょう（分量外）をしてまんべんなくのばします。
   Bはそのまま。

   

3. 3 マヨネーズをのせます。Aのお肉は水分がでてしっとり濡れた感じになっていました。

   

4. 4 手やスプーンでまんべんなくのばします。側面や裏面にもよくぬります。

   

5. 5 パン粉をつけます。上からさーっとパン粉をかけて、ぎゅっとおしつけるようにしてください。

   

6. 6 フライパンに多めの油をひき、揚げます。衣がはがれやすいのであまり動かさないようにしてください。

   

7. 7 端の方を確認し、きつね色になってたらひっくり返し、揚げます。お肉の厚さにもよりますが、片面２～３分程度ずつ加熱してください。

   

8. 8 バットにうつしてよく油をきります。包丁で食べやすい大きさに切って完成です。

   

9. 9 ★食べてみた感想★
   Aの方が味があってジューシーでおいしい！Bよりもパサつきが少ない感じです。下味って大事ですね～