ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココアパウダーとHMを測って食品袋に入れてシャカシャカしておく。

   

2. 2 ボールが入るフライパンにお湯を沸かしておく。
3. 3 ボールにチョコ、砂糖40g、バター、練乳、生クリームを入れ、沸かしておいたフライパンで湯煎しながら溶かす。

   

4. 4 新しいボールに砂糖40gと卵白だけを入れ、3のボールに黄身を入れて混ぜる。
   1の粉も入れ、しっかり混ぜる。
5. 5 オーブンを170度で温めておく。
   卵白を泡立てる。
   写真ぐらいになるまで。

   

6. 6 チョコレートのボールに卵白を3回に分けて入れ泡立て器の1本で混ぜる。
   3回目はボールを回しながらゴムベラですくうように5回位混ぜる
7. 7 型に流し入れて170度で40分焼く。
   様子を見ながら焦げそうなら途中でアルミホイールを被せる。
8. 8 焼けたらしばらく放置して30分ぐらいで取り出し、熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やして食べて下さい。