ニーダーで作る簡単【玄米餅】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米を洗い鍋に入れたら、玄米より２㎝程上まで熱湯を入れて蓋をし12時間浸水する。

2. 2

   玄米を１〜２時間ザルに上げて水を切る

3. 3

   蒸し器に蒸し布を敷き、玄米を入れて20分蒸したら、一度火を止めて150mlの水を全体にかけたら、天地返し（布の端をもって揺らして上下入れ替えをする）したら更に20分蒸す。

4. 4

   蒸した玄米を餅つき機かニーダーに移し、10分〜15分（好みに状態に）つく。※柔らかめが良ければニーダーを回し始めた時に50mlの打ち水をすると良い。

5. 5

   つき上がった餅をのし餅袋に入れて伸す。※のし餅袋はホームセンターなどで売っています。袋が無い場合はニーダーの蓋に餅取り粉をふって伸します。