鶏むね肉のソテー♪ピリ辛えのきポン酢ソースがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉(皮と脂をとったもの)
- 1枚(210g)
- 塩・黒胡椒
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ1/2
- えのき
- 60g
- 鷹の爪(小口切り)
- 1本
- 細ネギ(小口切り)
- 大さじ1～2
- ポン酢
- 大さじ1～1と1/2
- 水
- 大さじ1～1と1/2
- オリーブ油
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- ■鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩、黒胡椒を揉み込んで小麦粉を薄くまぶす
■えのきは根元を落として1cmに切る
-
- 2
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- フライパンを温めてオリーブ油をしき、鶏肉を焼きいろがつくまで中火で焼き、返して蓋をし弱火で5～6分蒸し焼きにする
→火がとおったら取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る
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- 3
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- 2のフライパンでえのき、鷹の爪、細ネギを炒め、しんなりしたらポン酢、水を加えてひと煮し、器に盛った鶏肉にかける
きっかけ
鶏むね肉を使った簡単なレシピを探求中です。。
減量中夫のランチに作りました。
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