やわらかヘルシー♪鷄むね肉と野菜の酢しょうゆがらめレシピ・作り方

Name: やわらかヘルシー♪鷄むね肉と野菜の酢しょうゆがらめ
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 鷄むね肉(皮なし) １枚(200g); 片栗粉 大さじ１; 玉ねぎ 1/2個(100g); ピーマン ２個(90g); パプリカ 1/2個(正味70g); にんにく 5g; 水 大さじ１; 〇しょうゆ 大さじ1/2; 〇りんご酢 大さじ1/2

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はぁぽじ

塩分控えめ＆砂糖・オイル不使用のヘルシーなおかずです。パサつきがちな鷄むね肉ですがしっとりやわらかに仕上がります。

材料（2～3人分）

鷄むね肉(皮なし): １枚(200g)

片栗粉: 大さじ１

玉ねぎ: 1/2個(100g)

ピーマン: ２個(90g)

パプリカ: 1/2個(正味70g)

にんにく: 5g

水: 大さじ１

〇しょうゆ: 大さじ1/2

〇りんご酢: 大さじ1/2

作り方

1

玉ねぎは食べやすい大きさに切ってほぐす

ピーマン(種とわたを取り除く)、パプリカは一口大の乱切りにする

にんにくはみじん切りにする
2

鷄肉は厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、フォークでまんべんなく刺してから、一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす
3

鍋にたっぷりめの水を入れて沸騰させ２を入れる

全て入れて再沸騰してから1～2分ほど茹で(静かにグラグラする程度の火加減)たら、ザルにあげて水気を切る
4

フライパンに１、水を入れ、蓋をして弱めの中火にかける

沸々としてきたら蓋を取り、３、〇を加えてからめ、汁気がなくなるまで炒めあわせる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油を控え・鷄むね肉をやわらかく仕上げるためのポイント〇厚みを均一にしフォークで穴をあけて火の通りが良くなるようにしました〇片栗粉をまぶして茹で、野菜・水と一緒に蒸し焼きに。どちらも強くない火で行いました(強火だとパサつきやすいので)

きっかけ

減量中夫の夕食に。鷄むね肉でもしっとりやわらかく、減塩でもおいしく仕上がるよう工夫してみました。

公開日：2016/10/23

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/