牛肉とししとうとじゃがいものチンジャオロース風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に片栗粉をまぶす※目立つ脂は取り除いていますが、取らなくても◎です

2. 2

   ししとうはヘタを取り、半分に切って種を取り除き、縦に2～3mmの細切りにする
   
   長ネギは斜めに薄切りにする

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて2ｍｍくらいの薄切りにし、ししとうと同じくらいの幅に切って水にさらし、ザルにあげて水気をよく切る
   ※さらにペーパーで抑えて水気を取ってください

4. 4

   フライパンにごま油(半量)をしき、中火でじゃがいもを半透明になるくらいまで炒めたら、ししとうを加えて油がまわる程度にさっと炒め、一度取り出す

5. 5

   ４のフライパンに残りのごま油をしき、１をほぐしながら中火で炒める
   ※途中で油が足りなくなったら適宜足してください

6. 6

   肉に火が通ったら酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょうの順に加え、味がなじんだら、長ネギ、４を戻し入れて混ぜあわせる