むっちりむちむち 砂肝のコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はさっと汚れを洗い半分に切る。塩をまぶし一晩冷蔵庫で寝かす。

2. 2

   鍋にピンクペッパー以外の材料を全て入れ火にかける。沸騰したらぽこぽこ言うくらいのごく弱火にして1時間半煮る。

3. 3

   器に盛り、お好みでピンクペッパーを飾る。