揚げない♪ヘルシー酢鶏レシピ・作り方

Name: 揚げない♪ヘルシー酢鶏
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉(皮と脂を取り除いたもの) 1枚(230g); 酢 小さじ2; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1/2; ミニトマト 4個(45g); 玉ねぎ 1/4個(63g); パプリカ 1/2個(53g); エリンギ 2本(35g); かいわれ大根(根元を落としたもの) 5g; ○水 カップ1; ○しょうゆ 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ○酢 小さじ2; 鷹の爪(小口切り) 1本; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ2; ごま油 大さじ1/2

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はぁぽじ

野菜もたっぷり摂れるサッパリヘルシーなおかずです。

材料（2人分）

鶏むね肉(皮と脂を取り除いたもの): 1枚(230g)

酢: 小さじ2

こしょう: 少々

片栗粉: 大さじ1/2

ミニトマト: 4個(45g)

玉ねぎ: 1/4個(63g)

パプリカ: 1/2個(53g)

エリンギ: 2本(35g)

かいわれ大根(根元を落としたもの): 5g

○水: カップ1

○しょうゆ: 大さじ1

○みりん: 大さじ1

○酢: 小さじ2

鷹の爪(小口切り): 1本

水溶き片栗粉: 片栗粉小さじ1+水小さじ2

ごま油: 大さじ1/2

作り方

1

鶏肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、酢、こしょうをまぶして10分ほどおき片栗粉をまぶす

※おく時間は調理時間に含みません
2

■ミニトマトは半分に切る

■玉ねぎ、パプリカは小さめの乱切りにする

■エリンギは半分の長さに切ってから、薄切りにする

■かいわれ大根は1～2cmに切る
3

フライパンを温め、ごま油をしき、１を弱めの中火で両面あわせて３分ほど焼き、取り出す
4

３のフライパンの汚れを取り、玉ねぎ、パプリカ、エリンギ、鷹の爪を焼き、○、ミニトマトを入れ、沸いたら鶏肉を戻し入れて３分ほど煮る
5

４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛り、かいわれ大根をのせる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エリンギはしいたけやしめじなどでも◎です。少し塩分控えめになっているので、各調味料はお好みで加減をしてください。

きっかけ

TVで観た酢鶏がおいしそうだったのですが、それは鶏もも肉２枚、ジャムなどをつかったちょっとこってりめレシピだったので、鶏むね肉をつかい、よりヘルシーにアレンジして作ってみました。

公開日：2016/06/01

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/