あなごDEぬた(*^^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あなごの切り身を骨切りします。皮を下にして3ミリ間隔で包丁をいれて皮まででストップさせます。全体に骨切りが済んだら2センチ幅に切ります。

2. 2

   たっぷりのお湯の熱湯からあなごをいれて茹でます。中火にして５分したら流水でぬめりを洗い流します。冷めたら水気を切り、ボウルへ移します。

3. 3

   あなごを茹でたお湯で分葱を茹でます。沸騰してから5センチに切った分葱をいれて１分茹でたらザルにあげて、人肌まで冷ましボウルへ移します。

4. 4

   味噌、黒酢、砂糖、生姜のすりおろしを加えて和えたら出来上がりです。