素麺、ご飯にかけておいしい！ 野菜たっぷり冷や汁！ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 茄子
- 1本
- きゅうり
- 1本
- トマト
- 1個
- 麺つゆ
- ５０ｍｌ
- 水
- １００ｍｌ
- すりごま（ねりごまの方がお薦め）
- 大さじ2
作り方
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- 1
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- きゅうりを5ミリ角位に切る。
トマトを1㎝弱の大きさに切る
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- 2
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- 茄子の皮を皮むき器等ですべてきれいに剥き取り除き、5ミリ角位の大きさに切り、冷水にさらす。
２度位水を替え水にさらしたらざるにあげ水気を切っておく
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- 3
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- きゅうり、トマトを入れ、茄子は、手でずいぶんをギュッと絞って入れ、麺つゆと水を入れまぜ、すりごまをいれる。
（ねりごまの場合は、先にねりゴマボールに入れ、麺つゆを入れ、混ぜる。）
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- 4
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- そうめんにかける。
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- 5
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- 冷ご飯（お好みで温かいご飯）にかける
おいしくなるコツ
茄子の皮をすべて剥き、水によくさらす。
お好みでアボカドや茗荷など入れてもＯＫ
だしの濃さは、お好みで調整してください
きっかけ
暑いのでさっぱり食べたい
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茄子にひと手間かけて、茄子をおいしく食べる。
素麺やご飯にかけておいしい簡単冷や汁。
暑い日に火を使わないでOK