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素麺、ご飯にかけておいしい! 野菜たっぷり冷や汁! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 茄子

    1本

  • きゅうり

    1本

  • トマト

    1個

  • 麺つゆ

    50ml

  • 100ml

  • すりごま(ねりごまの方がお薦め)

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
素麺、ご飯にかけておいしい! 野菜たっぷり冷や汁!
  • 100円以下

夏野菜がいっぱい!
茄子にひと手間かけて、茄子をおいしく食べる。
素麺やご飯にかけておいしい簡単冷や汁。
暑い日に火を使わないでOK

作り方

  • 1

    きゅうりを5ミリ角位に切る。
    トマトを1㎝弱の大きさに切る

  • 2

    茄子の皮を皮むき器等ですべてきれいに剥き取り除き、5ミリ角位の大きさに切り、冷水にさらす。
    2度位水を替え水にさらしたらざるにあげ水気を切っておく

  • 3

    きゅうり、トマトを入れ、茄子は、手でずいぶんをギュッと絞って入れ、麺つゆと水を入れまぜ、すりごまをいれる。
    (ねりごまの場合は、先にねりゴマボールに入れ、麺つゆを入れ、混ぜる。)

  • 4

    そうめんにかける。

  • 5

    冷ご飯(お好みで温かいご飯)にかける

きっかけ

暑いのでさっぱり食べたい

おいしくなるコツ

茄子の皮をすべて剥き、水によくさらす。

お好みでアボカドや茗荷など入れてもOK

だしの濃さは、お好みで調整してください

レシピID: 1760021676

公開日:2015.07.15

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関連情報

料理名
冷や汁
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
夏野菜冷や汁そうめん簡単

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