材料（１～２人分）
- 絹豆腐
- １丁(１５０ｇ)
- しめじ
- ３０ｇ
- 梅干し(小さめ)
- １個
- ※だし
- １／２カップ
- 酒
- 小さじ１
- みりん、しょうゆ
- 各小さじ１／２
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ１＋片栗粉小さじ１／２
- ねりわさび
- 適量
作り方
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- 1
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- 梅干しは種をとって包丁で叩く
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- 2
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- 豆腐を耐熱皿に入れ、１／３くらい浸かるようにお水を入れたら、ラップをしてレンジ(６００W)で１分５０秒～２分加熱する
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- 3
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- 鍋にだし、酒、みりん、しょうゆ、１を入れて煮立たせたら、石づきをとって手でほぐしたしめじを加え、弱火で１分煮る
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- 4
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- ３に水溶き片栗粉を２～３回に分けて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る
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- 5
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- 水気を切った２を器に盛り、４をかけ、わさびをのせる
おいしくなるコツ
※は水１／２カップ＋だしの素小さじ１／３～１／２でも◎、お好みで加えてください。
豆腐の加熱時間は目安としてくださいね。
きっかけ
胃が疲れたときなどに作ります。
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