金目鯛　昆布の落としフタ　煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛をさっと洗い　鍋に入れて　砂糖と水と酒と生姜を入れます。生姜は　全体に　散らばるように　置いてゆきます。

2. 2

   中火で煮、沸騰してきたら　昆布を　落としフタのようにかぶせるように　金目鯛にのせます。

3. 3

   かぶさる程の昆布がなければ　さらに鍋のフタをして　煮汁が　フツフツする程度の火で１０分程煮ます。

4. 4

   醤油を回しいれて　そのままの火で　さらに１０～１５分程煮て　出来上がりです。煮汁の中に昆布をいれておいて冷ますと　おいしい　ニコゴリ昆布になりますので　１鍋で２つの料理ができます。