材料（２、３人分）
- ★とり胸肉
- ２枚
- ★塩
- 小さじ１
- ★米酢
- 大匙３
- 酒
- 大匙３
- 水
- 適宜
- ☆ゆずコショウ
- 小さじ１～
- ☆茹で汁
- ５０ｃｃ
- ☆マヨネーズ
- 大匙３
- ☆醤油
- 小さじ１
- ☆ゆずorレモン汁
- 大匙２
- ☆ゆずorレモンの皮（みじん切り）
- 大匙１
作り方
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- 1
- 鶏肉はフォークなどで穴を開け、★印の材料と一緒にビニール袋などに入れ、冷蔵庫で１日寝かせる
-
- 2
- ①を室温に戻し、漬け汁を取り、鍋に入れる。鶏肉がかぶる程度までの水と塩（ひとつまみ）を加える
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- 3
- ペーパーなどで落し蓋をし、更に蓋をして弱火で鶏肉に火が入るまで１５分から２０分蒸す。
-
- 4
- 火を止めそのまま、常温まで冷ます
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- 5
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り分けお皿に盛る
-
- 6
- ☆印の材料を混ぜ合わせ、添える
おいしくなるコツ
鶏肉は火を入れすぎるとぱさつきます。余熱を上手に利用し、しっとりと仕上がるようにしてください。
きっかけ
献立のひとつとして考えました
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