レモン＆ハーブチキンのシーザーサラダレシピ・作り方

Name: レモン＆ハーブチキンのシーザーサラダ
Yield: ２
Ingredients: ●レモン＆ハーブチキン; 鶏もも肉 ２枚; レモンの皮すりおろし １個分; ハーブ(タイム、タラゴン、オレガノなど) 大さじ１; 塩、こしょう 適量; ●クルトン; 食パン ２枚; オリーヴオイル 大さじ１; ●シーザーサラダ; マヨネーズ 60g; ニンニク(すりおろし) 大一かけ; アンチョビ(缶詰) ４枚; パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ３＋仕上げ用; 水 大さじ３; ロメインレタス 大きなもの１; プチトマト ８個; こしょう 適量

トキ吉

チキンが入ったボリュームサラダ。
夏の日のブランチに最適

みんながつくった数 16 件

材料（２人分）

●レモン＆ハーブチキン
鶏もも肉２枚
レモンの皮すりおろし１個分
ハーブ(タイム、タラゴン、オレガノなど) 大さじ１
塩、こしょう適量
●クルトン
食パン２枚
オリーヴオイル大さじ１
●シーザーサラダ
マヨネーズ 60g
ニンニク(すりおろし) 大一かけ
アンチョビ(缶詰) ４枚
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ３＋仕上げ用
水大さじ３
ロメインレタス大きなもの１
プチトマト８個
こしょう適量

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作り方

1 鶏肉はレモン、ハーブ、塩・コショウと合わせ、よく揉み、一時間マリネする。
2 クルトンは食パンを耳を落とし、1.5cm角のキューブ状に切る。
オリーヴオイルを回しかけ全体に混ざったら、170℃に余熱したオーブンでトースト。時々かき混ぜ全体がキツネ色になるまで
3 次にドレッシング。フードプロセッサにマヨネーズ、ニンニク、パルメザンチーズ、アンチョビ、水を入れ、回す。
4 濃度は水で調節。シーザードレッシングは濃いめのドレッシングなので、シャバシャバにならないように。アンチョビ、チーズで塩気はあるのでコショウだけで味を調節。
5 180℃に余熱したオーブンで鶏肉を焼く。20分くらい。串でさして透明な焼汁が出てきたら火が通っている。
ロメインレタスは食べやすい大きさに切り、冷水に晒しパリッとしたら水気を切る
6 焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切る。
大きなボールでロメインレタスとドレッシングをあえ皿に盛り、鶏肉、クルトン、プチトマトをのせ、仕上げ用のパルメザンチーズをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

残ったパルメザンチーズを使い切りたかったので。

おいしくなるコツ

チキン、クルトンなどすべの用意が出来てから、レタスとドレッシングをあえる。レタスのパリッとしたみずみずしさを生かしましょう。

レシピID：1760018359
公開日：2014/07/03

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楽天レシピ 2019.07.02　13:47

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月4日(木)のPickupレシピコーナーに、トキ吉さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪