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新じゃがのそぼろあん レシピ・作り方

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amarj
新じゃがを素揚げして、ホクホクに☆甘めのあんで頂きます☆

材料（4人分）

新じゃが
8個
鶏ミンチ
200g
ごま油
大さじ1
Ａ水
200㏄
Ａ日本酒
大さじ1
Ａみりん
大さじ1
Ａハチミツ
大さじ1
Ａ醤油
大さじ2
Ａたまり醤油
大さじ1
Aめんつゆ
大さじ2
B水
大さじ1
B片栗粉
大さじ1
バター
20g
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作り方

  1. 1
    鍋にごま油を熱して、鶏ミンチをほぐす様に炒める。なるべく細かくして、Aを入れ沸騰したら、Bを合わせた水溶き片栗粉を入れあんにする。
  2. 2
    新じゃがをキレイに水で洗い、レンジでラップをせずに600Wで3分過熱（熱いので気を付ける）、天ぷら鍋にサラダ油（分量外）を4㎝位入れ160℃に熱する。
  3. 3
    新じゃがを片面3分ずつ揚げ、竹串が通ったら油を切り、バターと絡めて①を温め直し、かけて完成☆
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サラダ油の量は新じゃがが2/3浸かる位です。 たまり醤油が無ければ、醤油を大さじ3にして下さい☆

きっかけ

新じゃがをたくさん頂いたので☆色々と作ってみています。

公開日：2014/05/29
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カテゴリ
新じゃが

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