野菜のおかず☆蓮根とナスのマスタード炒めレシピ・作り方

Name: 野菜のおかず☆蓮根とナスのマスタード炒め
Yield: ２
Ingredients: 蓮根 １５０ｇ; ナス 1/2本; 塩 小さじ1/4程度; 粒マスタード 大さじ１; 醤油 小さじ1/3; 酒 大さじ１; サラダ油 大さじ１

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すいかサマ

蓮根のシャキシャキした食感とナスのトロッとした食感のギャップが楽しいおかず。マスタードを使って簡単味付け

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

蓮根: １５０ｇ

ナス: 1/2本

塩: 小さじ1/4程度

粒マスタード: 大さじ１

醤油: 小さじ1/3

酒: 大さじ１

サラダ油: 大さじ１

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作り方

1

蓮根は皮をよく洗い、皮付きのまま５ｍｍ厚さに切る。ナスも皮付きのまま５ｍｍ厚さに切る
2

①を暫く水に晒しアクを抜き、水気を拭き取る
3

フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ十分に温まったら、蓮根、ナスを入れ、塩を振って、強火で２分くらい炒める
4

酒を加え、蓮根に透明感が出たら、マスタードを加え炒め合わせる
5

仕上げに、醤油を加え、塩で味を整えたら完成です
6

このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蓮根は皮付きのまま調理しました。お嫌なかたは剥いて下さい。野菜は大きさにより輪切り半月切りなどにして下さい

きっかけ

蓮根とナスが冷蔵庫に残っていたので、調理法と味付けを考えて作りました

公開日：2012/09/14

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/