ピリ辛★叩き長芋ときゅうりのニラ醤油和え レシピ・作り方
材料(2人分)
- 長芋
- 正味100g
- きゅうり
- 1本
- ニラの醤油漬け
- 20g
- レシピID:1760009496
- 豆板醤
- 適宜
- 塩
- 少々
- いり胡麻
- 大さじ1
作り方
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- 1
- 長芋は皮を剥き、ビニール袋などに入れ、酢を加え、上から麺棒などで食べやすい大きさになるくらいまで、叩いて潰す
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- 2
- きゅうりはヘタを取り、3,4cm長さにきり、更に縦に包丁で半分に切る
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- 3
- 半分に切ったきゅうりを、今度は手で更に縦に半分に割り、塩少々をあてしばらく置く
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- 4
- ニラの醤油和えの水気を絞り、を1cm長さに切る
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- 5
- 長芋の入った袋に、きゅうり、ニラ、ニラの漬け汁(大さじ1程度)、豆板醤を入れ、和える
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- 6
- 器に盛り、いり胡麻を振れば完成です(生姜の千切りなどを入れて頂いても美味しいです)
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- 7
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おいしくなるコツ
きゅうりを手でちぎると、味の染み込みが良くなります。麺棒などで叩いてから長さを切って頂いても良いですが、飛び散ったりするので、私はこの方法で作っています。豆板醤にも塩気がありますので、お醤油の量は少な目に作り、味見をしてから加減して下さい
きっかけ
あるもので作りました
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