カレー風味の塩麹焼き鯖サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は腹骨を包丁ですきとり、血合い骨などは、骨抜きで抜き、食べやすい大きさに切る（６等分しました）

2. 2

   ①を塩麹と共に、ビニール袋に入れ３０分以上置く

3. 3

   ②に、カレー粉を加えまぜ合わせ、小麦粉も加え振り混ぜる

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、フライパンが温まったら、鯖の身を下にして入れる

5. 5

   フライパンに蓋をして、中火の弱で鯖に良い焦げ目がつくまで焼く。しっかり焼き固まれば裏返し裏面も焼く

6. 6

   両面に焦げ目が付き、鯖に火が入ればペーパーの上に取り出す

7. 7

   大根は皮を剥き３cm長さの細切り、人参、きゅうりも大きさを合わせて切り、ボウルに入れ塩（分量外）をし、しばらく置きでた水気を絞る

8. 8

   野菜を器に盛り、焼いた鯖を乗せ、食卓でポン酢などをかけてどうぞ（鯖には味がついていますので、お野菜にかける感じです）

9. 9

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